|
|
Gegratineerde Savooikool Met Rookworst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kleine savooikool van circa 700 g
-zout en water
-500 g gekookte en gerookte worst
-250 g magere kwark
-3 eieren
-4 eetlepels broodkruim
-1 bosje bieslook
-versgemalen zwarte peper
-1 th lepel paprikapoeder
-50 g geraspte Parmezaanse kaas
-boter om in te vetten
Voorbereiding:
-snij de schoongemaakte kool in 4 en verwijder de stronk
-spoel de stronken onder koud water
-breng water met wat zout aan de kook
-snij de kool in smalle repen en blancheer ze 3 min in het kokend water
-in een zeef laten uitlekken en druk er het vocht uit
-voorverwarm de oven op 200?C
Bereidingswijze:
-trek het velletje van de worst en snij de worst in blokjes
-roer de kwark,de eieren en 2 eetlepels broodkruim dooreen
-snij de bieslook in rolletjes
-roer bieslook, kwark, worst en de kool door elkaar
-breng op smaak met peper en paprikapoeder en een beetje zout
-vet de ovenschaal in en schep het mengsel erin
-strijk de bovenzijde glad
-parmezaanse kaas en het resterend broodkruim door elkaar mengen en strooi dit over de ovenschotel
-leg her en der enkele botervlokjes erop
-zet de schaal 30 a 40 min in het midden van de voorverwarmde oven
|
|
|